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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油 ，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。