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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品
尝。