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　　做法：春笋

切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  
分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。