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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。