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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。