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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦 一遍，放 两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮 沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调 味即可品尝。