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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。