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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。