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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 

锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 
入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐 ， 翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。