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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。