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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。