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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。