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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
 勺油，放
入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀， 加入

少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。