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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩  住春笋，盖上锅

盖大火煮
 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。