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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋

，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。