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　　做法：洗
 净 宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小 块姜，热锅，用


姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。