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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水  浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。