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　　做法：洗净宰好  鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，  热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味   即可品尝。