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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅， 用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
 鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。