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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 
葱段
翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。