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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。