《又大又粗又爽》

【又大又粗又爽】

　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝。