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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。