做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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