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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。