做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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