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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。