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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。