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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。