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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。