做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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