做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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