做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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