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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。