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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。