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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。