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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍，放(fang)两(liang)勺油，待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(ban)小时(shi)，下盐调味即可品尝。