做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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