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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。